Das Genuss.Forum 2026 in Horn war ein voller Erfolg - zumindest für die Gastronomen, die endlich mal wieder ein Wochenende ohne Gäste hatten. Unter dem Motto "Tradition. Frisch gedacht." trafen sich zwei Tage lang Menschen, die ihre letzte Innovation für die Erfindung der tiefgekühlten Pizza hielten. Die führenden Lieferanten präsentierten ihre neuesten Produkte - und die Fachbesucher mussten erstmal googeln, was "Innovation" überhaupt bedeutet.
Die Veranstaltung entwickelte sich erneut zum zentralen Treffpunkt der heimischen Gastronomie- und Lebensmittelbranche. Man könnte auch sagen: Es war das erste Mal seit der Wende, dass sich so viele Menschen in einer Halle versammelten, ohne dass es ums Feiern ging. Die Stimmung war ausgelassen, besonders als einer der Lieferanten eine vegane Alternative zu Gulaschsuppe präsentierte. Die Reaktionen reichten von "Das ist ja wie Gulaschsuppe, nur ohne Gulasch" bis zu "Endlich was Neues - hab schon Angst, dass ich in meiner Suppe wieder ein Stück Fleisch finde".
Besonders beeindruckt waren die Fachbesucher von den "kulinarischen Highlights". Wer dachte, kulinarische Highlights seien ein Gourmet-Menü mit sechs Gängen, der wurde eines Besseren belehrt. Hier bedeutete Highlight, dass das Essen nicht nur warm, sondern auch noch essbar war. Einige Besucher überlegten ernsthaft, ob sie ihre gesamte Speisekarte durch das ersetzen sollten, was sie auf dem Genuss.Forum gesehen hatten. Andere wiederum planten, ihre Gäste mit dem Versprechen zu locken, dass sie bei ihnen "Tradition. Frisch gedacht." serviert bekämen - und dann die altbewährte Jause aufzutischen.
Das Genuss.Forum 2026 zeigte einmal mehr, dass die heimische Gastronomie bereit ist für die Zukunft - solange diese Zukunft nicht allzu weit von der Vergangenheit entfernt ist. Einige Lieferanten überlegten bereits, für das nächste Jahr ein neues Motto zu finden. Vorschläge wie "Innovation. Vorsichtig angefasst." oder "Modern. Aber nicht zu modern." lagen schon auf dem Tisch. Denn eins war klar: Die Tradition muss bleiben, aber vielleicht darf sie ab und zu mal niesen.
