Es ist die stoische Ruhe in Person, die einen beim Anblick der neuen Oeffnungszeiten des Weinguts Dachauer umfängt. Von Donnerstag bis Sonntag - aber bitte nur zwischen 16 und 22 Uhr - und nur an zwei Wochenenden im Jahr. Der Rest der Zeit existiert das Weingut wohl als reines Meditationsobjekt für Passanten, die vor der geschlossenen Tür in sich gehen und über die Vergänglichkeit der Zeit sinnieren können.
Die Familie Dachauer hat eine Geschäftsphilosophie gefunden, die an Askese grenzt. Während andere Winzer sich mit Werbung, Events und Weinseminaren ins Gespräch bringen, praktiziert die Familie aus Tattendorf die Kunst der konsequenten Verweigerung. Man könnte fast meinen, sie hätten Hegel gelesen und seine These vom "negativen Arbeiten" auf den Weinbau übertragen: Durch die Abwesenheit entsteht die Präsenz.
Die Telefonnummer +43 2253 81293 klingt fast wie ein Code, den nur Eingeweihte knacken können. Wer genau um 16:07 Uhr an einem Donnerstag im März anruft, könnte vielleicht durchkommen. Oder auch nicht. Die Familie wirkt wie jene Menschen, die bewusst unter der Handynummer ihrer Katze unterschreiben, um ungestört zu bleiben.
Die Adresse "Raiffeisenplatz 9" klingt nach bürgerlicher Verlässlichkeit, nach jener Art von Stabilität, die nur entsteht, wenn man jahrzehntelang nichts ändert. Man stelle sich vor, die Familie Dachauer würde irgendwann tatsächlich die Tür öffnen - die Besucher würden wahrscheinlich verwirrt vor einer perfekt inszenierten Nicht-Verkaufssituation stehen.
Die Website weingut-dachauer.at existiert offenbar als digitales Placebo, als Scheinwirklichkeit, die den Anschein von Erreichbarkeit erweckt, ohne jemals erfüllt zu werden. Es ist die Online-Version jener Schilder, die man an verschlossenen Geschäften findet: "Aufgrund von Inventur vorübergehend geschlossen" - seit 1987.
Man könnte die Familie Dachauer für Masochisten halten, die sich freiwillig ums Überleben bringen. Doch das Gegenteil ist der Fall: Sie haben die seltene Fähigkeit entwickelt, Knappheit in ein Luxusgut zu verwandeln. Ihr Wein ist nicht nur ein Getränk, sondern ein philosophisches Statement. Er existiert in genau dem Maße, wie er nicht existiert.
Die eigentliche Frage ist: Wer kauft bei solchen Öffnungszeiten überhaupt ein? Wahrscheinlich genau jene Menschen, die auch handgefertigte Schuhe für 3000 Euro kaufen, weil sie die Absurdität des Preises als ästhetisches Qualitätsmerkmal begreifen. Der wahre Luxus unserer Zeit besteht nicht in Überfluss, sondern in bewusster Verweigerung.
Die Familie Dachauer hat verstanden, dass der moderne Mensch nicht mehr Wein braucht, sondern Rituale. Und was wäre ritualisierter als ein Besuch, der nur an vier Tagen im Jahr möglich ist? Man müsste sich vorbereiten, sich bewerben, vielleicht sogar eine Aufnahmeprüfung bestehen. Der Wein würde zur Sakramentshandlung, die Familie zur Priesterdynastie einer neuen Genussreligion.
Vielleicht ist das der wahre Grund für die seltsamen Öffnungszeiten: Die Familie Dachauer will nicht verkaufen, sondern selektieren. Sie schafft eine Exklusivität, die nicht durch Qualität, sondern durch Unerreichbarkeit entsteht. Wer es schafft, ihre Tür zu durchschreiten, hat bereits gewonnen. Der Wein ist dann nur noch die Belohnung für den erfolgreichen Durchgang durch ein bürokratisches Labyrinth, das sich die Winzer selbst geschaffen haben.
Man darf gespannt sein, wie lange dieses Konzept funktioniert. Vielleicht eröffnen die Dachauers bald ein weiteres Geschäft: ein Buchladen, der nur an Vollmondtagen zwischen 3 und 4 Uhr morgens öffnet. Oder ein Café, das nur dann Kaffee ausschenkt, wenn gerade kein Kunde da ist. Die Möglichkeiten der absichtlichen Unerreichbarkeit sind schier grenzenlos.
