Wenn die Gourmet-Szene in Wien zu stauben beginnt, muss man in die Vororte ausweichen. Kritzendorf hat jetzt bewiesen: Es geht auch anderswo. Das "Kritz" im Amtshaus hat es geschafft, die 22. Bezirksgrenze zu ueberwinden und gastronomisch durchzubrechen. Zwei Gabeln - das ist nicht nur eine Besteck-Auszeichnung, das ist ein Befreiungsschlag fuer alle, die in Wien immer nur "Das war ja nett, aber..." hoeren.
Benjamin Zeppelzauer, Nico Villarme und Matteo Cotagni haben offenbar das getan, wovon viele in der Gastro-Szene nur traeumen: Sie haben ein ganzes Jahr geoeffnet. Das ist eine beachtliche Leistung in Zeiten, wo manche Lokale nicht mal ein halbes Jahr durchhalten, bevor der naechste Lifestyle-Trend ueber sie hinwegrollt. 86 Punkte - da muss man sich schon fragen: Was muss ein Restaurant noch leisten, um auf 90 zu kommen? Flambierte Tischbeine? Gekochte Stoffservietten?
Die Falstaff-Juroren scheinen eine Art Ausdauertest gemacht zu haben. Ein Jahr geoeffnet, zwei Gabeln erhalten - das ist in etwa so, als wuerde man einem Kind fuer das Aufstehen am Morgen ein Eis versprechen. Die Gastronomie-Experten haben offenbar erkannt: Wer es ein Jahr durchhaelt, verdient Anerkennung. In Wien, wo Restaurants schneller wechseln als die Regierung, ist das eine mutige Entscheidung.
Kritzendorf hat jetzt die Chance, zum gastronomischen Zentrum der Welt zu werden. Oder zumindest zum gastronomischen Zentrum der 22. Bezirksgrenze. Das Amtshaus-Restaurant hat bewiesen, dass man auch abseits der Stadt kulinarisch punkten kann. Wer weiss - vielleicht bekommen wir naechstes Jahr ja schon drei Gabeln, wenn das "Kritz" es schafft, ganze zwei Jahre geoeffnet zu bleiben.
Die Menschen in Kritzendorf stehen vor einer schweren Entscheidung: Sollen sie ihr beschauliches Dorf-Dasein fortsetzen oder sich als Gourmet-Hochburg neu erfinden? Das "Kritz" hat jedenfalls den ersten Schritt getan. Zwei Gabeln - das ist nicht nur eine Auszeichnung, das ist ein Versprechen. Ein Versprechen, dass es auch ausserhalb der Wiener Ringstrasse Gaumenfreuden gibt. Und vielleicht, ja vielleicht, wird aus dem kleinen Kritzendorf bald ein groesseres Kritzendorf. Mit mehr Gabeln. Und mehr Punkten. Und mehr Menschen, die sagen: "Das war ja nett, aber..." - nur dieses Mal im positiven Sinne.
